Yurtdışı gezilerimizde alıp yemeği sevdiğimiz bir yiyecektir Pretzel.
Geçen hafta yenilenen Maltepe Park alışveriş merkezi içinde bunu yapıp satan bir dükkan açıldığını gördüm.
Biraz araştırmaya başladım.
Tarifleri okuyunca evde pişirebileceğimi gördüm.
Pretzel çok çeşitli olarak yapılabiliyor. Tatlı, tuzlu, peynirli, biberli, vs...
Ben klasik olanı yapmak istedim.
Aslında klasik şekli çok güzel ama aşağıdaki sitede gördüğüm tarif ve kolayca yuvarlak olarak pişmesi hoşuma gitti.
Ben de onu denedim.
Yapılışı sitede açıkça yazılmış. Ben yine de tekrarlayayım.
200 gr una 1 çay kaşığı tuz karıştırılır.
6 gr maya ve 1 çay kaşığı şeker karıştırılıp, 120 ml ılık su ilave edilir. Biraz soğuyunca una eklenir. yoğurmaya başlanır.
Ben yoğurmak için ekmek makinesinin yoğurma programını kullandım. 15 dakikada gerçekten güzel bir hamur oldu.
Elinize aldığınızda yapışıyor gibi oluyor ama aslında biraz yuvarlayınca kendini topluyor.
bir tencerede kaynayan 1 litre suya 4 çay kaşığı karbonat ilave ettim. Top top böldüğüm hamuru kaynayan suda 2-3 dakika beklettim. Daha az bekletebilirmişim. Başka bir sitede okuduğuma göre karbonatlı suda kaynatma hamurların fırında daha fazla kabarmamasını sağlıyormuş.
Kaynayan sudan çıkardığım hamurları yağlı kağıt serdiğim fırın tepsisine dizdim. Üzerlerini çizip öğütülmemiş tuz serptim.
200 derecede önceden ısıttığım fırında 10-15 dakikada pişti.
Başarılı oldu...
Normal ekmek yapmaktan daha kısa sürede ve bence daha lezzetli bir tarif.
Ben 5 parça pişirdim. Ama 6-7 parçaya kadar hamuru bölebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder